Yn Tonchant, credwn y dylai'r grefft o fragu coffi fod yn rhywbeth y gall pawb ei fwynhau a'i feistroli. I'r rhai sy'n hoff o goffi sydd am blymio i fyd bragu artisanal, mae coffi arllwys yn ffordd wych o wneud hynny. Mae'r dull hwn yn caniatáu mwy o reolaeth dros y broses fragu, gan arwain at gwpanaid o goffi cyfoethog a blasus. Dyma ganllaw cam wrth gam i ddechreuwyr sydd am feistroli coffi arllwys.

1. Casglwch eich offer

I ddechrau gwneud coffi arllwys, bydd angen yr offer canlynol arnoch:

Arllwyswch drippers: dyfeisiau fel y V60, Chemex neu Kalita Wave.
Hidlo Coffi: Hidlydd papur o ansawdd uchel neu hidlydd brethyn y gellir ei ailddefnyddio wedi'i ddylunio'n benodol ar gyfer eich dripper.
Gooseneck Tegell: Tegell gyda phig cul ar gyfer arllwys manwl gywir.
Graddfa: Yn mesur tir coffi a dŵr yn gywir.
Grinder: Ar gyfer maint malu cyson, mae'n well defnyddio grinder burr.
Ffa Coffi Ffres: Ffa coffi ffres o ansawdd uchel wedi'u rhostio.
Amserydd: Cadwch olwg ar eich amser bragu.
2. Mesurwch eich coffi a'ch dŵr

Mae'r gymhareb coffi i ddŵr ddelfrydol yn hanfodol ar gyfer cwpanaid cytbwys o goffi. Man cychwyn cyffredin yw 1:16, sef 1 gram o goffi i 16 gram o ddŵr. Ar gyfer cwpan sengl gallwch chi ddefnyddio:

Coffi: 15-18 gram
Dŵr: 240-300 gram
3. Coffi daear

Malu ffa coffi cyn bragu i gadw ffresni. Ar gyfer arllwys, argymhellir malu bras canolig fel arfer. Dylai gwead y malu fod yn debyg i halen bwrdd.

4. gwresogi dŵr

Cynheswch y dŵr i tua 195-205°F (90-96°C). Os nad oes gennych thermomedr, dewch â'r dŵr i ferwi a gadewch iddo eistedd am 30 eiliad.

5. Paratoi hidlydd a dripper

Rhowch yr hidlydd coffi yn y dripper, rinsiwch ef â dŵr poeth i gael gwared ar unrhyw arogl papur a chynheswch y dripper. Taflwch ddŵr rinsio.

6. Ychwanegu sail coffi

Rhowch y dripper dros gwpan neu garaf ac ychwanegu coffi mâl i'r hidlydd. Ysgwydwch y dripper yn ysgafn i lefelu'r gwely coffi.

7. Gadewch i'r coffi flodeuo

Dechreuwch trwy arllwys ychydig bach o ddŵr poeth (tua dwywaith pwysau'r coffi) dros y tiroedd coffi fel ei fod yn dirlawn yn gyfartal. Mae'r broses hon, a elwir yn “flodeuo,” yn caniatáu i'r coffi ryddhau nwyon sydd wedi'u dal, a thrwy hynny wella'r blas. Gadewch iddo flodeuo am 30-45 eiliad.

8. Arllwyswch mewn modd rheoledig

Dechreuwch arllwys y dŵr mewn mudiant cylchol araf, gan ddechrau yn y canol a symud allan, yna yn ôl i'r canol. Arllwyswch fesul cam, gan adael i'r dŵr lifo dros y ddaear, yna ychwanegu mwy. Cynnal cyflymder arllwys cyson i sicrhau echdynnu cyfartal.

9. Monitro eich amser bragu

Dylai cyfanswm yr amser bragu fod tua 3-4 munud, yn dibynnu ar eich dull bragu a'ch chwaeth bersonol. Os yw'r amser bragu yn rhy fyr neu'n rhy hir, addaswch eich techneg arllwys a maint y malu.

10. Mwynhewch goffi

Pan fydd y dŵr yn llifo trwy'r tiroedd coffi, tynnwch y dripper a mwynhewch goffi ffres wedi'i fragu â llaw. Cymerwch eich amser i flasu'r arogl a'r blas.

Awgrymiadau ar gyfer llwyddiant

Arbrofwch gyda chymarebau: Addaswch y gymhareb coffi i ddŵr i weddu i'ch dewisiadau blas.
Mae cysondeb yn allweddol: Defnyddiwch raddfa ac amserydd i gadw'ch proses fragu'n gyson.
Mae ymarfer yn berffaith: peidiwch â digalonni os nad yw eich ychydig ymdrechion cyntaf yn berffaith. Ymarferwch ac addaswch y newidynnau i ddod o hyd i'ch coffi delfrydol.
i gloi

Mae coffi arllwys yn ddull bragu buddiol sy'n cynnig ffordd i wneud y cwpanaid o goffi perffaith gyda'ch dwylo eich hun. Trwy ddilyn y camau hyn ac arbrofi gyda newidynnau, gallwch ddatgloi byd o flasau cyfoethog, cymhleth yn eich coffi. Yn Tonchant, rydym yn cynnig hidlwyr coffi o ansawdd uchel a bagiau coffi diferu i gefnogi eich taith bragu. Archwiliwch ein cynnyrch a gwella'ch profiad coffi heddiw.

Bragu hapus!

cofion cynnes,

Tîm Tongshang