Wedi'i hadeiladu ar saith bryn, mae Caeredin yn ddinas eang a gallwch ddod o hyd i adeiladau canrifoedd oed gyda phensaernïaeth fodern drawiadol o fewn pellter cerdded. Bydd taith gerdded ar hyd y Filltir Frenhinol yn mynd â chi o adeilad Senedd yr Alban haniaethol, heibio'r gadeirlan a'r giatiau cudd dirifedi, i Gastell Caeredin, lle gallwch edrych dros y ddinas a gweld ei thirnod mwyaf. Ni waeth sawl gwaith y dewch i'r ddinas, mae'n anodd peidio â chael eich dychryn, mae'n teimlo fel bod yn rhaid i chi edrych gyda pharch ar yr hyn sy'n eich amgylchynu.
Mae Caeredin yn ddinas o drysorau cudd. Mae gan ardaloedd hanesyddol yr Hen Ddinas hanes hir. Gallwch hyd yn oed weld olion traed a wnaed gan y bobl a adeiladodd Eglwys Gadeiriol San Giles, adeilad yng nghanol llawer o ddigwyddiadau hanesyddol pwysig yr Alban. O fewn pellter cerdded fe welwch y Dref Newydd Sioraidd brysur. Ymhellach i lawr fe welwch gymuned fywiog Stockbridge gyda'r holl siopau bach annibynnol ac nid yw'n anghyffredin gweld stondinau ffrwythau y tu allan.
Un o drysorau cudd gorau Caeredin yw ansawdd rhostwyr y ddinas. Mae coffi wedi cael ei rostio ym mhrifddinas yr Alban ers dros ddegawd, ond mae'r diwydiant rhostio wedi tyfu dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf gyda mwy o fusnesau'n cynnig eu coffi eu hunain. Gadewch i ni siarad am rai o'r rhostwyr coffi gorau yng Nghaeredin.
Mae gan Fortitude Coffee dri chaffi yng Nghaeredin, un yn York Square yn Newtown, un arall yng nghanol Stockbridge, a siop goffi a becws ar Newington Road. Wedi'i sefydlu yn 2014 gan Matt a Helen Carroll, dechreuodd Fortitude fel siop goffi gyda nifer o rostwyr. Yna fe benderfynon nhw fynd i mewn i rostio coffi. Rydym yn lwcus oherwydd heddiw mae Fortitude yn adnabyddus am ei gaffi clyd a chysurus ac ansawdd ei goffi wedi'i rostio. Wedi'i rostio ar Diedrich IR-12, mae Fortitude yn gweini coffi i siopau coffi o amgylch y ddinas, fel Cheapshot, gorsaf heddlu a redir gan fyfyrwyr Prifysgol Caeredin, a'u siop ar-lein.
Mae Fortitude Coffee yn rhostio ffa coffi o bob cwr o'r byd, gan arloesi ei gynhyrchion yn gyson i ddod â choffi newydd a chyffrous i'w gwsmeriaid. Nid yw'n anghyffredin gweld ffa o sawl cyfandir gwahanol ar yr un pryd ar fwydlen Fortitude. Yn fwy diweddar, mae Fortitude wedi ehangu i gynnig coffi prin ac unigryw trwy gynllun tanysgrifio 125. Mae'r cynllun 125 yn cynnig cyfle i danysgrifwyr flasu coffi a fyddai fel arall yn rhy ddrud i'w brynu mewn swmp. Mae sylw Fortitude i fanylion yn cael ei adlewyrchu yn y cynnyrch hwn, gyda phob coffi ynghyd â gwybodaeth fanwl am ei darddiad a'i broffil rhostio.
Mae Williams and Johnson Coffee, sy'n eiddo i Zack Williams a Todd Johnson, yn rhostio coffi ar rostiwr ger glannau Leith. Mae eu caffi a'u becws wedi'u lleoli yn Customs Lane, stiwdio gelf ar gyfer gweithwyr proffesiynol creadigol enwog ledled y ddinas. Camwch allan o'u caffi a chewch eich cyfarch gan olygfa brydferth yn llawn adeiladau gwych, cychod a phont sy'n rhoi mynediad i chi at lawer o luniau o ardal Leith.
Dechreuodd Williams a Johnson rostio coffi i gwsmeriaid cyfanwerthu bum mlynedd yn ôl. Flwyddyn yn ddiweddarach, fe wnaethon nhw agor eu caffi eu hunain yn gweini coffi wedi'i rostio. Mae'r cwmni'n ymfalchïo yn ei ffresni ac yn ymdrechu i ryddhau mathau newydd o goffi cyn gynted â phosibl ar ôl y cynhaeaf. Mae gan y sylfaenwyr brofiad helaeth o rostio ac maen nhw'n gwybod beth i edrych amdano wrth rostio coffi. Mae hyn yn amlwg yn y cynnyrch terfynol. Hefyd, mae Williams a Johnson yn pecynnu ei holl goffi yn y pecynnu bioddiraddadwy lleiaf fel y gallwch chi fwynhau'r ffa mwyaf ffres heb boeni am beth i'w wneud â'r bag maen nhw ynddo.
Dechreuodd hanes Cairngorm Coffee yn yr Alban yn 2013. Mae perchennog Cairngorm, Robbie, yn breuddwydio am fod yn berchen ar siop goffi ym mhrifddinas yr Alban. Ni chadwodd Lambie ei freuddwydion yn ei ben: gweithiodd yn galed i wireddu ei syniadau drwy lansio Cairngorm Coffee. Os gofynnwch i gariadon coffi yng Nghaeredin enwi'r siopau maen nhw'n eu hargymell, mae'n debyg y bydd Cairngorm ar y rhestr. Gyda dau gaffi yn Nhref Newydd Caeredin – mae eu siop newydd mewn hen adeilad banc – bydd Cairngorm yn bodloni chwant caffein llawer o bobl ledled y ddinas.
Mae Cairngorm Coffee yn rhostio ei goffi ei hun ac mae'n arweinydd mewn rhostio a marchnata. Mae coffi Cairngorm wedi'i becynnu mewn bagiau lliwgar wedi'u gwneud yn arbennig. Daw pob bag gyda disgrifiad byr o'r coffi y byddwch chi'n ei yfed, yn ogystal â gwybodaeth ailgylchu glir ar y pecynnu, fel y gallwch chi gael gwared ar wastraff eich bag coffi yn hyderus. Mae Cairngorm wedi bod yn edrych ar gymysgeddau yn ddiweddar, ac mae eu cymysgedd Guilty Pleasures yn honni bod cymysgeddau cystal ag unrhyw goffi o'r un tarddiad. Fe wnaethon nhw hefyd ryddhau pecyn dwbl sy'n caniatáu i gwsmeriaid flasu'r un coffi wedi'i brosesu'n wahanol. Os ydych chi'n chwilio am goffi wedi'i rostio yng Nghaeredin, mae Cairngorms bob amser yn werth edrych arno.
Mae Cult Espresso yn ymgorffori athroniaeth optimistaidd diwylliant coffi ym mhob ffordd. Mae ganddyn nhw enw hwyliog – mae'r drws ffrynt yn llythrennol yn golygu "amseroedd da" – ac mae eu caffi yn groesawgar, gyda staff gwybodus yn gallu eich helpu i ddidoli trwy eu bwydlen a'u cynigion coffi rhost. Mae Cult Espresso ddeng munud o waith cerdded o Hen Dref Caeredin ond mae'n werth ymweld ag ef. Er y gall y caffi edrych yn fach o'r tu allan, mae'r tu mewn yn eithaf hir ac mae digon o leoedd i osod byrddau.
Yn 2020, dechreuodd Cult Espresso rostio ei ffa coffi ei hun. Er bod eu busnes rhostio yn para llai na llawer o chwaraewyr eraill yn y ddinas, bydd unrhyw un sy'n caru coffi yn mwynhau blasu ffa Cult. Mae Cult Espresso yn cael ei rostio â llaw mewn sypiau bach ar rostiwr Giesen 6 kg. Mae'r rhestr wedi'i lleoli yn South Queensferry felly ni fyddwch chi'n ei weld yn eu caffi. Dechreuodd Cult rostio i archwilio ffin nesaf y diwydiant coffi: maen nhw'n adnabyddus am eu diodydd coffi a'u hawyrgylch gwych ac roedden nhw eisiau mynd ag ef i'r ffin nesaf.
Mae Obadiah Coffee wedi'i leoli ym mwâu'r rheilffordd o dan y traciau sy'n cysylltu ffiniau'r Alban â llawer o rannau eraill o dde'r Alban a Gorsaf Waverley Caeredin. Wedi'i sefydlu gan Sam ac Alice Young yn 2017, mae Obadiah Coffee yn cael ei redeg gan grŵp o weithwyr proffesiynol coffi angerddol y mae eu coffi yn adnabyddus i gariadon coffi yn yr Alban a thu hwnt. Prif fusnes Obadiah yw gwerthu coffi i gyfanwerthwyr, ond mae ganddyn nhw hefyd siop ar-lein lewyrchus a busnes coffi manwerthu. Ar eu gwefan, gallwch ddod o hyd i goffi o bob cwr o'r byd maen nhw'n ei rostio yn seiliedig ar ddetholiad cwpanu a blasu helaeth.
Mae Coffi Obadiah, wedi'i rostio ar rostiwr Deidrich 12kg, yn cynnig ystod eang o flasau coffi yn ei goffi wedi'i rostio. Mae hyn yn golygu y bydd pawb yn dod o hyd i rywbeth iddyn nhw eu hunain yn eu siop neu mewn siop goffi sy'n gwerthu coffi. Nid yw'n anghyffredin gweld coffi Brasil wedi'i flasu â siocled gyda blas gwyllt a blasus wrth ymyl coffi o wledydd fel Ethiopia ac Uganda. Yn ogystal, mae Obadiah wedi gwneud ymchwil helaeth ar becynnu coffi. Fe'u cyflwynir mewn pecynnu 100% ailgylchadwy sydd â'r effaith amgylcheddol leiaf posibl oherwydd y defnydd o'r swm lleiaf posibl o ddeunyddiau.
Ni fyddai unrhyw gyflwyniad i rostwyr coffi arbenigol Caeredin yn gyflawn heb drafodaeth am Artisan Roast. Artisan Roast yw'r cwmni rhostio coffi arbenigol cyntaf, a sefydlwyd yn yr Alban yn 2007. Maent wedi chwarae rhan allweddol wrth adeiladu enw da coffi wedi'i rostio o'r Alban. Mae Artisan Roast yn gweithredu pum caffi ledled Caeredin, gan gynnwys eu caffi enwog ar Stryd Broughton gyda'r slogan "Ni ysgrifennodd JK Rowling yma erioed" mewn ymateb i gwestiwn ynghylch a oedd JK Rowling yn eu "Llythyr" ar ôl iddi wneud llanast o ysgrifennu mewn siop goffi. Mae ganddyn nhw hefyd rostiwr a labordy cwpanu sy'n gwneud y mwg, yn didoli ac yn rhostio'r coffi y tu ôl i'r llenni.
Mae gan Artisan Roast flynyddoedd o brofiad mewn rhostio coffi ac mae'n disgleirio gyda phob coffi wedi'i rostio. Ar eu gwefan, fe welwch goffi ar gyfer pob blas, o'r rhost ysgafn y mae rhostwyr proffesiynol yn adnabyddus amdano, i'r rhost tywyll sydd wedi'i rostio i ddod â chymeriad y ffa allan. Weithiau mae Artisan Roast yn cynnig mathau arbennig, fel ffa Cup of Excellence. Yn fwy diweddar, mae eu hehangiad o goffi wedi'i aeddfedu mewn casgenni - coffi sy'n cael ei aeddfedu am fisoedd mewn casgenni wisgi - yn siarad am eu harloesedd a'u diddordeb mewn ehangu ein canfyddiad o goffi arbenigol.
Mae gan Gaeredin ystod eang o rostwyr coffi arbenigol. Dechreuodd rhai rhostwyr, fel Cult Espresso a Cairngorm, fel siopau coffi ac ehangu i fod yn rostwyr dros amser. Dechreuodd rhostwyr eraill drwy rostio ac yn ddiweddarach agor caffis; nid yw rhai rhostwyr yn berchen ar siopau coffi, gan ddewis canolbwyntio yn hytrach ar yr hyn maen nhw'n ei wneud orau wrth rostio coffi arbenigol. Ar eich taith nesaf i Gaeredin, ewch am dro drwy'r Hen Dref a'r Dref Newydd, rhyfeddwch at harddwch yr adeiladau cyfagos, a pheidiwch ag anghofio galw heibio i siop goffi neu ddwy i nôl bag o goffi wedi'i rostio yn ffa coffi rhost arbenigol Caeredin.
Mae James Gallagher yn newyddiadurwr llawrydd sy'n byw yn yr Alban. Dyma waith cyntaf James Gallagher i Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffi ∙ Rancilio ∙ Te Rishi a Botaneg ∙ Coffi Brenhinol ∙ Brands Blasus ∙ Cymdeithas Coffi Arbenigol ∙ Coffi Stumptown ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espress Ploz ∙ Coffi ∙ Espress ∙ Sprudge