Barn -Os oedd gan 2022 synnwyr digrifwch, fe'i cadwodd i'w hun. Profodd rhyfel yn yr Wcráin, un o'r gaeafau gwlypaf a gofnodwyd erioed, a chost gynyddol bron popeth amynedd llawer o Kiwis.

Ond nid oedd popeth yn ddrwg: ar yr ochr gadarnhaol, roedd menyn yn ôl o'r diwedd. Ar un adeg, ystyriwyd nad oedd yn dderbyniol oherwydd ei gysylltiad â lefelau colesterol uwch a rhydwelïau blocedig, ond eleni, dychwelodd y menyn hufennog i ffasiwn – diolch yn bennaf i fyrddau menyn.

Yr olynydd naturiol i fyrddau pwdin a byrddau brecwast, roedd y fersiwn llaeth yn gweld bwydgarwyr yn rhoi menyn meddal ar arwynebau pren, yn ei flasu â phopeth o prosciutto i fêl ac yn ei alw'n flasusfwyd.

Beirniadodd rhai fyrddau menyn am fod yn flêr, yn wastraffus ac yn llawn germau, tra bod eraill yn pendroni sut i gael gwared ar y staeniau seimllyd o'u byrddau. O leiaf roedd y ffermwyr llaeth yn hapus.

Ymhlith y tueddiadau bwyd eraill a ddaeth i'r amlwg yn 2022 roedd chwilota am fwyd (eto), bariau siocled gydag enwau te reo Māori ac, yn dilyn ei berthnasau cnau coco, almon, ceirch a phys, llaeth tatws.

Ond gall tueddiadau, fel y gwyddom, fod yn fwystfilod anwadal, yn anodd eu rhagweld a hyd yn oed yn anoddach eu cynnal. Yn fwy felly o ran y sector bwyd a diod lle gall chwaeth anwadal defnyddwyr, cyflenwad a galw a ffasiynau cyfryngau cymdeithasol weld blasau a bwydydd yn mynd i mewn ac allan o ffasiwn.

Felly beth fyddwn ni'n ei fwyta ac yn ei yfed yn 2023?

Rhagwelodd adroddiad diweddar gan gadwyn archfarchnadoedd yr Unol Daleithiau Whole Foods y flwyddyn nesaf y byddwn nid yn unig yn dysgu sut i ynganu Yaupon (eich-gwystl) yn gywir, ond byddwn hefyd yn ei sipian. Math o de llysieuol wedi'i wneud o ddail y llwyn yaupon, yr unig blanhigyn caffeiniedig brodorol hysbys yng Ngogledd America, mae gan de yaupon flas ysgafn, daearol.

Dangosodd yr adroddiad fod Americanwyr Brodorol yn draddodiadol yn bragu dail yaupon yn de meddyginiaethol ac yn ei baratoi fel "diod ddu" ar gyfer defodau puro i ysgogi chwydu. Yn amlwg, ni fydd fersiwn 2023 yn gwneud hynny: mae arbenigwyr yn dweud bod te yaupon yn llawn gwrthocsidyddion ac yn cynnig nifer o fuddion iechyd gan gynnwys hyrwyddo swyddogaeth yr ymennydd, lleihau llid ac amddiffyniad rhag cyflyrau fel diabetes.

Mae pobl sy'n gwybod am y pethau hyn yn credu y bydd te yaupon yn ymddangos mewn diodydd a bwydlenni bariau yn fyd-eang, yn enwedig mewn kombucha a choctels.

Paratowch i gael eich synnu: rhagwelir hefyd mai 2023 fydd blwyddyn y dyddiad. Neu, fel y'i gelwir yn fy nhŷ i, y pethau brown crebachlyd sy'n cael eu taflu i mewn i sgons neu eu stwffio â chaws hufen pan fydd ysbrydoliaeth yn brin a gwesteion ar fin cyrraedd.

• Torte Siocled Dyddiadau ac Almonau
• Myffins Oren Gyfan a Dyddiadau
• Dyddiadau Medjool gyda siocled menyn cnau daear

Wedi'i ystyried fel y ffrwyth tyfu hynaf yn y byd, wedi'i gofnodi o leiaf 50 miliwn o flynyddoedd yn ôl, mae'n deg dweud mai'r tro diwethaf i ddyddiadau fod ar y rhestr boblogaidd mewn coginio, roedd Cleopatra yn fflirtio ag ymerawdwr Rhufeinig penodol.

Ond mae arbenigwyr yn credu mai 2023 yw pryd y bydd dyddiadau'n gwneud eu dychweliad mawr, yn bennaf fel dewis arall yn lle siwgr. Yn aml, cyfeirir atynt fel "losin natur", a rhagwelir y bydd dyddiadau'n cyrraedd eu hanterth poblogrwydd ar ffurf ffrwythau, ar ôl cael eu dadhydradu neu eu troi'n surop neu bast dyddiadau. Maent hefyd yn debygol o ymddangos mewn bariau protein, ceirch dros nos a hyd yn oed saws tomato.

Bydd olew afocado yn dal i ddal ati

Olew afocado, hen ffasiwn arall sy'n debygol o ddod o hyd i'w ffordd i drolïau archfarchnadoedd y flwyddyn nesaf. Mae gan yr olew cyffredin hwn ei gefnogwyr erioed: y rhai sy'n ymwybodol o iechyd ac sy'n dwlu ar ei beta caroten, cefnogwyr harddwch sy'n ei ddefnyddio fel lleithydd croen ac i ddofi gwallt ffrisiog, a chogyddion sy'n addoli ei flas niwtral a'i deml pwynt mwg uchel.

Ond gallai 2023 fod y flwyddyn y bydd olew afocado yn dod o hyd i'w ffordd i ystod gynyddol o fwydydd, o mayonnaise a dresin salad i sglodion tatws.

Os ydych chi wedi edrych ar TikTok yn ddiweddar, wedi'i gladdu ymhlith y cŵn yn dawnsio a 50 ffordd i gyfuchlinio'ch wyneb mae tuedd bwyd sydd wedi bod yn ennill tyniant.

Efallai bod 'Pulp with Purpose' yn swnio fel enw bar sudd ond mewn gwirionedd mae'n cyfeirio at un o dueddiadau bwyd a diod poethaf 2023 – defnyddio'r mwydion cnau a cheirch sydd ar ôl ar ôl gwneud llaeth amgen di-laeth fel llaeth almon a cheirch.

Gelwch ef yn ymateb i amgylchiadau economaidd anodd, angen am ychydig o hud ar realiti caled rhoi bwyd ar y bwrdd, ond mae'n bosibl iawn mai cynildeb fydd gair poblogaidd 2023. Ac fel cenedlaethau o'n blaenau, mae hynny'n golygu dod o hyd i ffyrdd o ailgylchu, ailgylchu a gwasgu'r gorau allan o bopeth - gan gynnwys sgil-gynhyrchion bwyd sy'n aml yn cael ei wastraffu.

Ewch i mewn i fwydion gyda phwrpas, lle mae defnyddwyr TikTok clyfar wedi bod yn troi gweddillion gwneud llaeth wedi'u mwydo yn ddewis arall yn lle blawd a chymysgeddau pobi. Taenwch y mwydion ar hambwrdd pobi, ei roi yn y popty i ddadhydradu am ychydig oriau a dechrau pobi.

Disgwyliwch weld mwy o gynhyrchion gwymon yn ymddangos y flwyddyn nesaf, o bosibl ar ffurf sglodion neu hyd yn oed nwdls.

Beth bynnag, mae'n fuddugoliaeth oherwydd nid yn unig mae'r algâu yn faethlon ac yn amlbwrpas, mae hefyd yn dic mawr i'r rhai sy'n gofalu am yr amgylchedd: mae gwymon yn algâu a all helpu i amsugno carbon yn yr atmosffer ac nid oes angen dŵr croyw na maetholion ychwanegol arnynt.

Ac os ydych chi'n poeni am sut i gael eich pum dogn o ffrwythau a llysiau a llysiau y dydd, gallai 2023 wneud hynny ychydig yn haws. Mae cipolwg cyflym ar y bêl grisial goginiol yn dangos bod pasta sy'n seiliedig ar blanhigion ar fin dod yn boblogaidd.

Efallai eich bod wedi clywed am basta wedi'i wneud o zucchini, blodfresych a chickpeas ond nawr mae arbenigwyr yn dweud y gallai nwdls o bwmpen, calon coed palmwydd a bananas gwyrdd helpu i gael dogn o gynnyrch i mewn. Bon appetit.

*Mae Sharon Stephenson wedi bod yn trefnu geiriau ar dudalen ers amser hirach nag y gall hi gofio. Mae hi wedi ysgrifennu i lawer o gyhoeddiadau Seland Newydd, gan gynnwys North & South, Kia Ora a NZ House & Garden.